Curso On Line: Implementación de FSSC 22000 Versión 5.1 para la Industria de Alimentos

Inicio: 07 septiembre 2021

(VIA INTERNET)

Reserva tu cupo al Whatsapp: + 51 981185874

 

¿PORQUE DEBES LLEVAR ESTE CURSO?

Porque al finalizar el curso, usted como participante será capaz de identificar y aplicar los requisitos del esquema FSSC 22000 versión 5.1 (actualizada) en la industria de alimentos, bajo un sistema de gestión inocuidad basado en la ISO 22000 – 2018, con un enfoque estratégico basado en los peligros y riesgos tanto de inocuidad como aquellos que afectan a la organización, el cumplimiento de los requisitos legales y la satisfacción de los clientes y partes interesadas.

INCLUYE: 

  • ENTRENAMIENTO DE ACTUALIZACIÓN EN LA NORMA FSSC 22.000 – NUEVA VERSIÓN 5.1
  • ACCESO A CAMPUS VIRTUAL / 2 MESES + 2 MESES
  • DESCARGA DE DOCUMENTOS DE LECTURA
  • ACCESO A MURO DE PREGUNTAS Y RESPUESTAS
  • CERTIFICADO A NOMBRE DE ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA – CAMPUS ALIMENTARIO

 

VALOR DE INSCRIPCIÓN – ÚNICO PAGO

Perú: S/ 500 / Colombia: $ 500.000 / México: $ 4000 / Bolivia: Bs 1400 / Otros Países: US$ 200

¡PAGA LA MITAD HOY! – 50% DESCUENTO – HASTA 31 JULIO 2021!

Perú: S/ 250 / Colombia: $ 250.000 / México: $ 2000 / Bolivia: Bs 700 / Otros Países: US$ 100


FUNDAMENTOS DEL CURSOFICHA TÉCNICAPROFESORAPLAN DE ESTUDIOSINSCRIPCIONESPOLÍTICAS DE PARTICIPACIÓNCONTACTO

La propuesta del curso comprende todos los elementos y requisitos de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria tomando como referencia el esquema internacional FSSC 22000.

El esquema FSSC 22.000 ha sido desarrollado por la Foundation for Food Safety Certification (Fundación para la certificación de la seguridad alimentaria) y combina el Estándar de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 con las Especificaciones Técnicas de Pre requisitos (ISO TS 22.002) junto con otros requerimientos adicionales. Ha sido aprobado y reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), con el objetivo de diseñar e implementar un Sistema de Seguridad Alimentaria.

La implementación del esquema FSSC 22000 ofrece un sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en la norma ISO 22.000 (totalmente compatible y flexible a otras normas ISO) y los criterios específicos para el control de los riesgos en los procesos de fabricación, a través de elementos fundamentales que incluyen la comunicación interactiva, la prevención de contaminaciones intencionales (fraudes), y la mejora continua del sistema. Este esquema puede aplicarse a una amplia variedad de organizaciones de manufactura de alimentos, fabricantes de envases, catering, alimentación animal, transporte y distribución y fabricantes de productos bioquímicos para la industria alimentaria independientemente de su tamaño o de la complejidad de sus procesos de gestión alimentaria.

Los principales cambios de la versión 5 incluyen la nueva versión de la ISO 22000 2018, adquiriendo la estructura de alto nivel, con enfoque estratégico de los procesos basado en riesgos y oportunidades de la organización, su contexto y las partes interesadas. A su vez, la actualización de la versión 5.1 se abordarán los cambios surgidos por parte de la GFSI y sus partes interesadas.

La propuesta académica está diseñada para que el alumno pueda incorporar los conocimientos y obtener herramientas de esta nueva versión, entrenar al personal de su organización y prepararse para certificar un sistema de gestión.

Profesor: Ing. Melina Bianchi (ARGENTINA)

Modalidad: Virtual (Vía Internet)

Idioma: Español

Objetivos del Curso:

GENERALES:

  • Brindar las herramientas y conocimientos de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en el esquema FSSC 22000, desarrollando habilidades para la planificación, implementación, seguimiento y mejora de gestión.
  • Comprender los requerimientos adicionales del esquema FSSC 22000 en su versión 5, y cómo fue su transición de la versión 5.1.

ESPECÍFICOS:

  • Establecer los principales cambios y requisitos para la actualización y migración de los sistemas de gestión de inocuidad basados en la ISO 22000 2018.
  • Comprender y aplicar las directivas recomendadas para la implementación de los Programas de Pre Requisitos (acorde a la norma ISO/TS 22002-1), los requerimientos adicionales del esquema FSSC 22000 versión 5.1 (tales como fraude alimentario, gestión de alérgenos, defensa de los alimentos, monitoreo ambiental, rotulado, gestión de servicios y materiales comprados, desarrollo de productos, etc.), HACCP y sistemas de gestión de inocuidad (ISO 22000).

Duración: 8 semanas

Fecha de Inicio: 07/septiembre/2021

Fecha de Término: 05/noviembre/2021

Acceso extendido: hasta 05 diciembre

Plataforma Educativa: CAMPUS de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

Día de clases en vivo: martes x 8 semanas (se dictan una vez por semana)

Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos

Inversión Regular: Perú S/. 500.00 / Colombia $ 500.000 / México $ 4000 / Bolivia Bs 1400 / Otros Países US$ 200.00

Bono de Descuento Disponible: -50% DESCUENTO (hasta 31 julio 2021)

Acceso a Clases: en vivo, se dictan una vez por semana, puede verlas desde PC o celular smartphone que tenga instalado Zoom o Clickmeeting. Las grabadas, puede verlas en CUALQUIER MOMENTO y HORA de la semana, sin restricciones del número de veces que desee verlas, solo desde una PC conectada a internet.

Metodología: el participante asiste a todas las clases siempre ingresando directamente al Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña, tanto para ver las clases en vivo o de forma grabada. Podrá hacer consultas al profesor en tiempo real o por escrito, chatear, descargar y/o compartir documentos o imágenes, etc. Debe tener claro que nunca se envían enlaces, solo se hacen recordatorios de la clase en el grupo whatsapp, siempre siendo la asistencia de responsabilidad exclusiva del participante.

Certificado: para obtenerlo al final del curso deberá rendir un examen de alternativas múltiples (“multiple choice”). El documento se emite en versión digital (PDF) a nombre de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA por 120 horas, que el participante descarga también del Campus Virtual. Si deseara recibirlo también en forma física, debe cubrir gastos de emisión y envío, ya que los costos de inscripción no los incluyen.

Acceso Ampliado al Campus: los participantes tendrán 2 meses adicionales de acceso libre a los contenidos del curso, contados desde la fecha de cierre del mismo publicada en la web.

Público Objetivo:

  • Personal o profesionales vinculados con la industria de alimentos.
  • Profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.

HORARIO DE CLASES:

– En tiempo real:

  • 16:00 – 18:00 horas: Cd Guatemala, Managua, San José, Tegucigalpa, San Salvador
  • 17:00 – 19:00 horas: Lima, Bogotá, Cd de México, Panamá, Quito
  • 18:00 – 20:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz, Santiago
  • 19:00 – 21:00 horas: Brasilia, Buenos Aires, Montevideo

– En forma de clase grabada:

=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

 

ING. MELINA BIANCHI

Auditor Líder BRCGS Food y FSSC 22.000 integrado ISO/TS 22002-1 & ISO/TS 22002-4

RESUMEN

Ingeniera en Tecnología de los Alimentos (Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, 2004) y Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad Nacional del Litoral, 2010).

Auditor Líder BRCGS Food y FSSC 22.000 Integrado ISO/TS 22002-1 & ISO/TS 22002-4

Docente y Coordinadora de la Diplomaturas: “Sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria” y “Servicios de alimentación”, UCEL – IRAM Litoral, Argentina.

Auditora Líder de Agroalimentos para IRAM (Argentina) y SAI Global (América Latina), bajo esquemas de segunda parte (Subway, Hershey,Trader Joe´s, SQMS, Safe and Legal, entre otros); y tercera parte: FSSC 22000, ISO 22000, normas IRAM NM: 324:2010 (BPM), 323:2010 (HACCP), 20.550 (yerba mate), 20.650 (té); Sello Alimentos Argentinos.

Desde hace más de 10 años se desempeña como instructora y asesora en implementación de normas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria en diversas industrias de alimentos.

 

 

MÓDULO I

CONCEPTO DE INOCUIDAD ALIMENTARIA EN UN SISTEMA DE GESTIÓN

Fecha: 07 septiembre 2021


MÓDULO II

NORMAS VOLUNTARIAS RELACIONADAS CON LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS UTILIZADAS EN EL COMERCIO MUNDIAL SEGÚN GFSI. ACTUALIZACIÓN Y POSICIÓN FRENTE AL CONTEXTO DE COVID-19

Fecha: 14 septiembre 2021


MÓDULO III

ESTRUCTURA DEL ESQUEMA FSSC 22000. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN. PRINCIPALES CAMBIOS DE LA VERSIÓN 5.1

Fecha: 21 septiembre 2021


MÓDULO IV

SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGÚN LA NORMA IRAM-ISO 22000:2018. Cambios principales. Objeto y campo de aplicación. Principales términos y definiciones. Revisión y adecuación de la ISO 22000 a la estructura de alto nivel de las normas ISO. Contexto de la organización. Planificación. Apoyo. Operación. Evaluación del desempeño. Mejora.

Fecha: 28 septiembre 2021


MÓDULO V

REVISIÓN GENERAL DEL PROGRAMA DE PRE REQUISITOS ACORDE A LA ISO/TS 22002-1, MANUFACTURA DE ALIMENTOS

Fecha: 05 octubre 2021


MÓDULO VI

PRINCIPALES CAMBIOS EN LOS REQUERIMIENTOS ADICIONALES DEL ESQUEMA FSSC VERSIÓN 5.1: Gestión de los servicios y materiales comprados, Etiquetado de producto, Defensa de los alimentos, Prevención del fraude alimentario, Uso de logo, Gestión de los alérgenos, Monitoreo ambiental, Control de peligros y medidas para prevenir la contaminación cruzada, Verificación de Pre Requisitos, Desarrollo de productos.

Fecha: 12 octubre 2021


MÓDULO VII

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN DEL ESQUEMA FSSC 22000: CERTIFICACIÓN INICIAL, MIGRACIÓN Y ACTUALIZACIÓN HACIA LA NUEVA VERSIÓN 5.1

Fecha: 19 octubre 2021


MÓDULO VIII

PRINCIPALES CAMBIOS EN EL CONTEXTO DEL COVID-19, AUDITORÍAS REMOTAS

Fecha: 26 octubre 2021


EXAMEN

01 – 05 noviembre 2021


CIERRE DEL AULA VIRTUAL

05 noviembre 2021


CIERRE DEL AULA VIRTUAL

05 enero 2021


* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País

En tiempo real:

  • 16:00 – 18:00 horas: Cd Guatemala, Managua, San José, Tegucigalpa, San Salvador
  • 17:00 – 19:00 horas: Lima, Bogotá, Cd de México, Panamá, Quito
  • 18:00 – 20:00 horas: Asunción, Caracas, La Paz, Santiago
  • 19:00 – 21:00 horas: Brasilia, Buenos Aires, Montevideo

– En forma de clase grabada:

  • => Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

 

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

DESDE PERU: 

S/ 500 soles – pago único

¡PAGA LA MITAD HOY! => S/ 250 soles (varias formas de pago) – solo hasta el 31 julio 2021

  • Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99  – Corporación Veterinaria del Perú SAC.
  • Transferencia desde otros bancos al CCI: 00219300170745309913 – Cta. Cte en soles BCP a nombre de Corporación Veterinaria del Perú – RUC 20508448466
  • Pago YAPE dirigido a PAULA ANDREA VASQUEZ ANGEL – Celular 947251107
  • Giro en el Banco de la Nación (Lima) dirigido a CHRISTIAN AMADOR GONZALES ESPINOZA
  • Pago con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Paga con TARJETA desde PERÚ – CLICK AQUÍ

Nota:

  • Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

DESDE COLOMBIA:

$ 500.000 pesos colombianos – pago único

¡PAGA LA MITAD HOY! => $ 250.000 pesos colombianos – solo hasta el 31 julio 2021

  • Consignar o hacer transferencia por internet a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)
  • Paga con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con WOMPI aquí:

Paga con TARJETA desde COLOMBIA – CLICK AQUÍ

Nota:

  • Luego de hacer el pago enviar copia de su RUT al whatsapp +51 947251107. Sino tiene RUT envíe su nombre completo, número de cédula, dirección, e-mail y ciudad
  • Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico

DESDE MÉXICO

$ 4000 pesos mexicanos – pago único

¡PAGA LA MITAD HOY! => $2000 pesos mexicanos – solo hasta el 31 julio 2021

  • Realizar pago en BBVA BANCOMER N° Cta 158 861 0498 (Libretón Básico) a nombre de Sandra Lorena Dávila Cardona
  • Desde otros bancos utilice la Cuenta CLABE: 012180015886104984
  • Paga con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Paga con TARJETA desde MÉXICO – CLICK AQUÍ

Nota:

  • Pago con tarjeta le liquida en dólares al valor de cambio en pesos mexicanos del día
  • Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE BOLIVIA (¡Nuevo Pago en Bolivianos!)

Bs 1400 bolivianos – pago único

¡PAGA LA MITAD HOY! => Bs 700 bolivianos – solo hasta el 31 julio 2021

  • Realizar pago en No. Cuenta 38107153 Banco Fassil. A nombre de Claudia Isabel Ángel Álvarez
  • Paga con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Paga con TARJETA desde BOLIVIA – CLICK AQUÍ

Nota: 

  • Pago con tarjeta le liquida en dólares al valor de cambio de bolivianos del día
  • Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE VENEZUELA (¡Nuevo Pago en Bolívares Soberanos!)

Por consultar BsS – pago único

¡PAGA LA MITAD HOY! => Por consultar – solo hasta el 31 julio 2021

Realizar pago en 0108-0014-50-0100269704 Banco Provincial- cuenta corriente. A nombre de: Anais Laffee CI: 10807246

Nota: Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción


DESDE OTROS PAÍSES:

US$ 200 dólares americanos – pago único

¡PAGA LA MITAD HOY! => US$ 100 dólares americanos – solo hasta el 31 julio 2021

1. TARJETA DE CRÉDITO

PAGA DESDE LA WEB SEGURA DE NIUBIZ EN EL SIGUIENTE BOTÓN:

Paga con TARJETA desde la web de NIUBIZ – CLICK AQUÍ

PAGA DESDE EL CAMPUS VIRTUAL POR PAYPAL:

Quiero pagar vía PAYPAL en el Campus Virtual – CLICK AQUÍ

2. GIRO INTERNACIONAL  

Paga vía WESTERN UNION mediante un giro a nombre de Paula Andrea Vásquez Angel (Lima-Perú)

LUEGO DE HACER EL PAGO HAGA SU MATRÍCULA:

1. Ingresar al sitio de la Escuela Virtual Agropecuaria (EVA):

http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

2. Realice su registro en el sistema:

  • El usuario siempre es su correo y la contraseña debe ser una clave que debes crear.
  • Si ya estuvo registrado y no recuerda la contraseña haga click en “Olvidaste tu Contraseña”, recibirás un enlace en el correo desde donde debes registrar la nueva contraseña.
  • Si por primera vez vas a registrarte haces click en “Crear una Cuenta”, recibirás un enlace en el correo desde donde debes proceder a registrarte.

3. Ingrese al Campus con Usuario y Contraseña y seleccione el curso que le interesa inscribirse.

  • Desde Perú: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla BCP, en código coloca el número de operación y abajo la fecha y espera ser verificado.
  • Desde Colombia: suba una sola vez la foto de la consignación o captura de pantalla de la transferencia en la casilla Bancolombia (que figura en la parte inferior), donde dice código coloca el numero del comprobante, abajo la fecha y espere ser verificado.
  • Desde México: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla “western union”, donde dice código coloca el número del recibo, abajo la fecha y espera ser verificado.
  • Desde Venezuela: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla “western union”, donde dice código coloca el número del recibo, abajo la fecha y espera ser verificado.
  • Desde Otro País (diferente a los mencionados): puede inscribirse vía Tarjeta de Crédito, a través de las dos primeras casillas que le aparecen que son Culqi y Paypal, luego de lo cual su acceso al curso será automática (sin necesidad de verificación). De lo contrario puede hacerlo a través de pago por el enlace VISANET o un giro Western Union subiendo una sola vez el recibo o captura de pantalla del pago en el cajón correspondiente, luego de lo cual debe esperar verificación.

Puede solicitar los pasos de inscripción a sus correos electrónicos: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com / Whatsapp (desde cualquier país): +51.981185874

  • Whatsapp (Consultas): +51.981185874
  • E-mail: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com

Curso de Escuela Virtual Agropecuaria®. Todos los derechos reservados. 2021

 

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